2019年03月22日
想い出を呼び起こす味
- 茅乃舎 -
春の足音を感じながら過ごす日々。
皆さま、いかがおすごしでしょうか。
東京ミッドタウンでは、春を祝うイベント「MIDTOWN BLOSSOM 2019」がスタートしています。
今日はこちらで、春らしさ満開の素敵な季節・数量限定商品を見つけました。
茅乃舎 ガレリアB1
「八女のたけのこごはん 炊き込み御飯の素 756円」
「炊き込み御飯の素 赤飯セット 864円」（共に税込金額）
「春限定」のポップに惹かれます。
「八女のたけのこごはん 炊き込み御飯の素」は、みずみずしく柔らかい福岡県八女産の筍を使用。この春、筍の量を増やし、風味をより楽しめるようにリニューアル。
「炊き込み御飯の素 赤飯セット」は、米一合に付属の「もち米」と「小豆」を入れて炊飯器で炊くだけで、簡単に本格的な赤飯ができあがるもの。
今回は「炊き込み御飯の素 赤飯セット」にトライ。
お赤飯は大好物ですが、きちんと作ろうと思うと準備も作るのも大変。家で炊くのは子供の時、母が炊いてくれた以来かもしれません。
セットの「もち米」は粘り気のある佐賀県産のヒヨクモチを使用。
「小豆」は北海道産のものを使用し、丸大豆醤油、塩であっさりと味つけされています。小豆本来の風味が引き立つよう塩分を減らし、ふっくら炊きあがるよう製法が工夫されているそうです。
白米1合にこの「もち米」を合わせ、一緒に洗米。
炊飯器にその米を入れ、2合炊き分の水を入れます。
最後に小豆を煮汁ごと入れ、よく混ぜます。
「炊く前に30分ほど浸すとより一層美味しくなる」とのレシピを見て、30分後に炊飯器のスイッチをオン。
...私がやったことは以上です！
炊きあがりの合図で蓋を開けると、幸せな香りが立ち上がってきました。
「もち米（ヒヨクモチ）」の特性か、白米ともち米が1:1の配合にもかかわらず、蒸し器で炊いたもち米のように、ふっくらでもっちりとしています。
米の小豆色も綺麗に染まり、小豆も割れずにふっくら。セットの胡麻塩をかけなくても、米と小豆の甘味が口の中いっぱいに広がって...。
美味しい！
口に含んでいると、子供のころ、お祝いがあると必ず炊いてくれた、母のお赤飯を思い出しました。
作っているところも見ていましたが、2日がかりでとても大変そうでした。
小豆を洗い、割れないように炊いて、小豆と小豆汁を準備。またその小豆汁にもち米を浸けておく。ここまでの作業を前日のうちに行います。
当日、蒸し器で炊き上げる際も、火加減・水加減・蒸し加減など、とても難しく気を使っていました。
「小豆が胴割れ（皮が破れること）するのは、縁起が良くない」、と教えられたことも覚えています。
手間をかけてお赤飯を炊いてくれた、母との想い出を呼び起こしてくれた味。
それが今、茅乃舎のセットで手軽にできるとは驚きです。
「てまひま」かけて丁寧に日々を過ごしたいと思っても、なかなか思い通りにはいかないことも多い現代。でも、ゆとりのある気持ちを忘れたくない...。
そんなとき、わたしたちに代わって茅乃舎がかけてくれた「てまひま」をありがたくいただくことで、気軽に豊かな食卓をつくれますね。
お赤飯が美味しすぎたので、お弁当にも入れました。
冷めてももっちりと柔らかでおすすめです。おにぎりにしても美味しそう。胡麻塩も香ばしく、おいしくいただきました。
手軽に懐かしい味を想い出させてくれるセット。
これからのお祝いごとやお花見シーズンにもぴったりですね。
「たけのこごはん」も楽しみです。
どちらも期間限定商品ですので、お早目に！
茅乃舎 ガレリアB1
http://www.tokyo-midtown.com/jp/restaurants/SOP0000218/
2019年02月20日
111年の色に想いを馳せて
- ファーバーカステル -
皆さま、こんにちは。
ミッドタウン・コンシェルジュです。
本日は、こちらのお店をご紹介したいと思います。
ファーバーカステル （ガレリア3F）
創業は、なんと258年前。現存する世界のペンブランドの中で、最も古い歴史を誇ります。
ドイツ郊外にて、家具職人であったカスパー・ファーバーが鉛筆の製造販売を始めました。その後1898年に現在の「ファーバーカステル」という名称に変更、現当主は9代目。4代目の時代に鉛筆の基準を作り、世界初の筆記具ブランドとなり、現在では、筆記具・画材・デザイン用品など幅広く展開しています。
本日は、店頭を鮮やかに彩る、「色鉛筆」に注目したいと思います。
ファーバーカステルの色鉛筆は、現在3シリーズ。
赤いパッケージの「カラーグリップ」は、お子様から大人の方まで幅広くお使いいただけます。
白いパッケージの「ゴールドファーバー」は、大人の方向き。そして、深いグリーンのパッケージ「ポリクロモス」は、プロのアーティストもご愛用されるシリーズです。
その「ポリクロモス」がこのたび111周年を迎えたことを記念し、2月上旬に「復刻版」が発売されました！！
[36色]11,300円、[24色]7,700円、[12色]4,100円、[12色（ショート）]3,000円（すべて税抜）
1908年、発売当初のパッケージデザインを復刻。
あたたかみのあるグレーと、当時の名称である「A.W.FABER」の文字が、クラシカルな雰囲気を漂わせています。
缶のケースを開けると、内側にもこだわりが。ケースだけでも欲しくなってしまいそうですが、もちろん魅力はそれだけではありません。現在では120色を揃える「ポリクロモス」ですが、この復刻版では、当時の色味を再現しているのだとか。
100年を超える歴史を感じながら、何に色をのせようか考えるのも、楽しみですね。
「ポリクロモス」の特徴は、耐光性が高く、顔料の割合が多いため芯が柔らかく太めであること。実際に塗り比べてみると、私にもその違いを感じることができました。
皆様も、ぜひ店頭にてお試しになってみてください。
また、2月28日（木）まで、店頭にて『安野モヨコのぬり絵』フェアを開催中。
「ハッピー・マニア」や「働きマン」などテレビドラマ化された作品も数々お持ちの漫画家・安野モヨコ先生の、ぬり絵本（12枚入り・6,481円／税込）の発売を記念。
安野先生も愛用されているという「ポリクロモス色鉛筆」で着彩された原画のほか、モノクローム画の複製原画を４枚展示しています。
また、安野先生が「ポリクロモス」で実際に色を塗っている様子をご覧いただける、貴重な映像もご用意。安野モヨコファンの方はもちろん、ご覧になった方はみんな安野先生のファンになってしまうことまちがいなしの、魅力たっぷりな展示です。
ぜひ、この機会に、プロの漫画家の技術と、111年の歴史が詰まった色鉛筆の夢の共演を、お楽しみくださいませ。
ファーバーカステル ガレリア3F
http://www.tokyo-midtown.com/jp/shops/SOP0000106/
2019年02月07日
ORIGAMIからの温故知新
- とらや -
皆さま、こんにちは。
変わりやすい気候が続いていますが、お風邪などお召しではないですか。
今日は、こちらにお邪魔します。
とらや（ガレリアB1）
お目当ては、
店舗内 「東京ミッドタウン店ギャラリー」で開催中の、
折り紙に焦点を当てた第41回企画展「ORIGAMI」。
（会期：2018年11月14日（水）～2019年3月25日（月））
おそらく、日本人の誰もが一度は作ったであろう、折り紙。
私も子供のころから大好きで、今でも、お客様へのメッセージカードに小さな折り鶴などを忍ばせていただいたりしています。 1枚の紙がさまざまな形に姿を変える、折り紙の面白さと不思議を「ORIGAMI」展で堪能したいと思います。
折り紙は今や「ORIGAMI」として世界共通語となり、多くの国々で楽しまれているそうです。
ギャラリーでは、干支をモチーフにした12の作品や、大きな折り紙の作品を折り図とともに展示。
また、世界最古と言われる遊戯折り紙の本『秘伝千羽鶴折形』をはじめ、折り紙に関する書籍の誌面紹介や、
実際に作品を作ることができるミニコーナーも。
展示作品の素晴らしさに、私もすぐにトライしたものの、少し難しくてスタッフの方に助けを求めてしまいました...。
レジにちょこんと居る「虎」折り紙は、スタッフの方が折ったものだそう。複雑で細かいのに、とてもお上手です。
中央のディスプレー台の大きな折り紙の展示は、時期によって「大きな虎」「大きなお雛様」と作品が入れ替わります。
現在は「大きなお雛様」が鎮座（3月3日（日）まで）。紙でできているのに、なんだか神々しい感じがします。
日本で遊びとしての折り紙がはじまった時期は、はっきりとはわかっていないそうですが、『秘伝千羽鶴折形』が出版された寛政9年(1797)の頃には、すでに今と近い形で折り紙が親しまれていたと考えられているそうです。 その魅力は時代を超えて伝えられ、遊びに留まらず、教育や医療、建築や宇宙産業などの分野においても注目を集めるようになりました。
日本文化の一つとして、世界に誇る「ORIGAMI」。展示キャプションも日英2か国語ですので、外国人のお客様にもお楽しみいただけます。
世界に誇る日本文化、といえば、とらやの美味しい和菓子も言わずもがな。
会期中は企画展にちなんだお菓子として、羊羹製『紙』（1個486円、税込）の販売もあります。
ところが、お邪魔した日には販売をお休みしていました...（次回の販売期間は3月4日（月）～17日（日））。 残念！
そのかわり、こんな新商品を見つけました。 『あんやき』（1個 238円、税込）
「ORIGAMI」展にちなみ、折り紙の虎を配して作られた限定の手提げ袋（数量限定）にいれていただき、お持ち帰り。
こちらの『あんやき』は、餡に卵黄、ふくらし粉を混ぜて焼きあげた、まろやかな味わいのお菓子。
餡そのものをふっくらと焼きあげる、とらや独自の製法を用いているそうです。
ほろほろとした歯触りで、中はしっとり。白餡のおいしさにカカオの香りと黒砂糖のコクが加わった豊かな風味。和菓子が苦手な方も、和菓子と気づかずに召し上がってしまうかも。
うっすらとカカオの絵が描かれたパッケージも可愛らしく、バレンタインデーのプレゼントにもおすすめです。
販売期間が2月中旬あたりまで、とのことですが、限定商品の為、無くなり次第終了、とのこと。気になる方は、ぜひお早めに。
身近な日本の文化に触れることで、古きをたずねて新しきを知る。老舗の伝統技術に裏打ちされた、新しさも持った美味しいお菓子をいただく。時間の横軸とその奥行きの中で時空を超えて旅をするような、贅沢な時間を過ごしました。
折り紙展示作品の「大きな虎」と羊羹製『紙』を目指して、後日また、お伺いしたいと思います。
とらや ガレリアB1
http://www.tokyo-midtown.com/jp/restaurants/SOP0000041/
2019年01月23日
魅惑の香り、贅沢な時間
- Artisan de la Truffe Paris -
皆さま、こんにちは。
2019年がスタートし、あっという間に1ヶ月が過ぎようとしていますね。
新しい1年も、一日一日を大切に過ごしていきたいと思う、今日このごろ...。
そんな新年のスタートに景気を付けようと、こちらのレストランへ伺いました。
Artisan de la Truffe Paris（アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ)
ガーデンテラス1F
パリに本店を構える、トリュフ専門のフレンチレストラン。
2017年7月に日本初上陸し、ここ東京ミッドタウンにオープンいたしました。
モダンで落ち着いた印象のインテリアは、パリ本店と同じものを使用。シンプルながら、木のぬくもりが感じられます。
3月3日（日）までは、ミッドタウン・ガーデン内の木々に青と白のイルミネーションが施されており、冬ならではの演出もお楽しみいただけます。
（ちなみに、こちらの木々は「桜」です。春の景色もまた、期待できそうですね！）
今回いただいたのは...
「アルティザン ディナーコース」お一人様6,500円（税別）
【前菜】・【パスタ・リゾットなど】・【メインディッシュ】・【デザート】を、それぞれ一品ずつ選ぶことができる、嬉しいプリフィックスコースです。
さっそく、パンと一緒に小瓶がふたつ運ばれてきました。
こちらは、レストラン入口にて販売されている「トリュフオイル」と「バルサミコ酢」です。
パンは、しっとり感ともっちり感のある飽きのこないお味で、トリュフオイルとの相性も抜群。ついたくさん食べてしまっても、お代わりもいただけるそうですよ。
次に登場したのは、メニューにはない【アミューズ】です。
ご覧ください！この、美しいトリュフの断面を！！
卵の殻には、とろとろのスクランブルエッグが隠れています。お味はあっさりと、トリュフの贅沢な香りが空腹をやさしく包んで、このあとのお料理への期待感も高まります。
右の黒いものは、トリュフバターをしのばせたマカロン。プチサイズながらきちんと甘味があり、これからはじまるお料理の期待感を大きくふくらませてくれます。
続いて、【前菜】。5種類の中から私が選んだのは、こちらです。
「フォアグラのブリュレ ブリオッシュとエピス香るマンゴーのコンフィチュール」
もう、「美味しい」という言葉しかでてこないくらい、本当に美味しい一品です。
カリカリの表面を割ると、トリュフ香るフォアグラのムースが出てきます。なんとなく「フォアグラ」には「重たい」といったイメージがあったのですが、ふんわり軽く、お味もやさしく、ほんのり甘いブリオッシュにのせていただくと、とても良く合います。
次は、【パスタ・リゾット・ピッツァ】全6種類の中から１つ選びます。
ここは、トリュフを存分に味わえそうな「王道」で。でも、パスタかリゾット、悩みますよね。そこで、一緒に行った同僚と、シェアをしていただくことにしました。
「フレッシュトリュフのチーズリゾット」、「タリアテッレ トリュフクリームソース」
リゾットもパスタも、絶妙な食感です。
これはもう、ご説明せずとも、その名前から美味しさがわかっていただけることでしょう！！
さぁ、いよいよコースのメインが登場です。と、その前に、なにやら運ばれてきました。
おぉ！！トリュフです！！
まさに「黒いダイヤ」、大切そうに透明の箱に入れられています。
こちらで使用されるトリュフは、世界各地より厳選されたものを取り寄せています。
それでは、メインディッシュをいただきましょう。こちらも、5種類より選びました。
「本日のお肉料理 ～トリュフソースでいただく米沢豚のロースト～」
トリュフたっぷり！！私たちのテーブルにて、目の前でスライスしてくれました。
魅惑の香りがひろがります。
米沢豚はとてもやわらかく、繊細なお味。
お肉の甘味と、トリュフ香るソース、贅沢にスライスされたトリュフを一緒にいただくと、もうため息しか出ない美味しさです。
ちなみに、同僚はお魚料理をチョイス。こっくりとしたクリームソースと、旨味を最大限に引き出した白身魚の絶妙なハーモニー。こちらもトリュフたっぷりで贅沢な一品、とても美味しかったそうです。
お腹もほどよくいっぱいになってきました。最後のお楽しみ、デザートです。
こちらも、5種類の中から選びます。
「トリュフアイス ～トリュフハチミツとクロッカンショコラ～」
アイスクリームはねっとりとした食感ですが、甘すぎず、トリュフの香りが引き立っています。
サクサクのクロッカンショコラを一緒にいただくことで、甘みと食感の楽しさが更にひろがります。
以上、5品をめいっぱい堪能させていただき、お腹も心も大満足でした。
「全てのメニューにトリュフが使われているって、どんな感じだろう？」
そんな風に思われる方も、いらっしゃるかもしれません。
「無類のトリュフ好き」、というわけではない私も、そう思っていました。
しかし、心配はご無用。アミューズからデザートまで、全てのお料理が、とにかく美味しいのです！！
もちろん、トリュフはとても良い仕事をしてくれているのですが、決して主張しすぎず、それぞれのお料理にとてもよく馴染んでいます。
お料理自体も、しっかりとしたお味ながら、味付けはとても繊細だと感じました。
スタッフの皆さんの無駄のない軽快な動き、お客様の楽しそうな会話のざわめき。
すべてが心地よく感じる、とても素敵な、贅沢な時間を過ごすことができました。
東京ミッドタウンの一部レストランでは、1月17日（火）～3月3日（日）までの期間限定で、「WINTER PREMIUM PARTY」と題した今だけのプレミアムなコースメニューをご用意しています。
是非こちらもご利用下さいませ。
WINTER PREMIUM PARTY IN TOKYO MIDTOWN
※今回ご紹介したメニューとは異なります
（アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ) ガーデンテラス1F
http://www.tokyo-midtown.com/jp/restaurants/SOP0017011/
2018年12月28日
年末・年始に向けて
皆様、こんにちは。
ミッドタウン・コンシェルジュです。
「MIDTOWN CHRISTMAS 2018」も終了し、
年末・年始に向け、穏やか且つクリスマスとは違った賑わいのあるこの頃です。
来年の干支は「いのしし」。
思えば、東京ミッドタウンが開業した2007年も「いのしし年」でした。
丁度、干支をひとまわりしたことになります。
この12年間、タウン内では本当に様々な出来事がありました。
本当にたくさんのお客様にお越しいただき、出会い、支えられて今を迎えていると思うと、感慨深い想いです。
決して忘れることができない一つ一つの事柄、お一人お一人との出会いやエピソードが輝きを失わず、全てが今日に繋がっています。だからこそ、決して「あっという間」ではなく、1秒1秒が大切な「とても長い」12年間であったと感じています。
これから迎える12年間にどんなことがあるのか、どんな出会いが待っているのか、とても楽しみです。
そして、今年もタウン内には門松が登場。
年内は12月31日まで営業、1月1日（火・祝）のみ全館休業し、
1月2日（水）より新年の営業が始まります。
（但し、12月31日（月）～2019年1月3日（木）までは営業時間が変更となります。詳しくはこちら。）
1月2日、3日には、獅子舞の練り歩きや福袋販売など、お正月イベントもご用意しています。
これから強い寒波も襲来とのこと。 皆様、暖かくされて、良いお年をお迎えください。
来年もどうぞ、よろしくお願い申しあげます。
2018年12月07日
イルミネーションは、温かい"お供"とご一緒に
‐PALETAS／MIDTOWN CHRISTMAS -
みなさま、こんにちは。
12月のお楽しみと言えば、やはりクリスマスですね。
こちら東京ミッドタウンでは、12月25日（火）まで「MIDTOWN CHRISTMAS」を開催中です。
毎年人気のイルミネーションは、もうご覧になりましたか？
今回で12回目となる「MIDTOWN CHRISTMAS」。
街路樹の灯りの数を増やしたり、初登場の演出を取り入れたり、昨年よりも更にグレードアップしてお届けしています。
11月13日の点灯式以降、すでに多くのお客様が足を運んでくださっています。
そこで私も、今夜は仕事をしばし離れて、のんびりと「宇宙旅行」を楽しんできました。
ご覧ください！
今年の「スターライトガーデン」では、100個の光るバルーンが、更に立体的で壮大な宇宙空間を作り上げています。
その「スターライトガーデン」を目指して、より宇宙旅行気分を楽しんでいただけますよう、敷地全体を囲む様にいろいろな演出をご用意しています。
まずは、ガーデン入口から。
キャンドルの様な温かみのある「ツリーイルミネーション」が、心をポカポカにしてくれます。
そのままガーデンを進むと、純白の「シャンパン・イルミネーション」が見えてまいります。シャンパングラスに降る雪が、静寂に包まれるようなロマンティックな時間を刻んでいます。
その先の「宇宙空間」へ続く青い道「スターライトロード」を抜ける頃には、きっと更にワクワク感が高まっていることでしょう。
ぜひごゆっくり、イルミネーションに彩られたミッドタウンガーデンを歩いてみてくださいね。
今回は、この「宇宙旅行」をより楽しくしてくれる"お供"を探すことにいたしました。
やってきたのはこちらです。
PALETAS （ガレリアB1）
「PALETAS」と言えば、果肉がたっぷり入った「フローズンフルーツバー」が人気のカフェ。季節に合わせ、旬の素材を使ったフレーバーをご用意しています。
この冬登場したのは、ヒイラギやツリーをかたどったクリスマス限定の華やかな1本。
ケーキPALETAS「ノエル ルージュ」・・・650円（税込） 12月25日までの限定商品。クリスマス気分が盛り上がりそうですね！
とは言え冷え込みがきびしくなってきたこの時季、お庭で過ごすお供には、やはり温かいものが欲しくなります。
そこで、今回選んだものはこちら！
「パレタスチャイ」・・・400円（税込）※テイクアウト価格
「ペッパー・クローブ・シナモン・カルダモン」の4種のスパイスをしっかり煮出して手づくりしています。
仕込み中は、厨房内が良い香りでいっぱいになるそうですよ。
受け取った瞬間から、スパイスの香りがふんわりと漂ってきます。
せっかくなので、イルミネーションを眺めながらいただきました。
スパイスの香りはしっかりと効いていますが、主張しすぎず、とても良く馴染んでいます。やさしい甘みで、最後のひと口まで大変おいしくいただきました（お好みで砂糖もつけてくれます）。
今回はテイクアウトでいただきましたが、店内では、カフェオレボウルでご提供しています。※イートイン価格は600円（税込）
イルミネーションをご覧のあと、店内でゆっくりといただくのも良いですね。
いかがですか？ 写真ではお伝えしきれない、キラキラと輝く幻想的な世界を、ぜひ体験しにいらしてくださいね。
その際はぜひ、体も心もほっこりとさせてくれる、温かい"お供"もご一緒に、お楽しみください。
PALETAS ガレリアB1
http://www.tokyo-midtown.com/jp/restaurants/SOP0000027/
