2009年12月01日
コンシェルジュのおすすめ～D&Dのドライサラミ～
皆さんこんにちは！東京ミッドタウンコンシェルジュです
今日のおすすめは、「DEAN&DELUCA」のドライサラミ、フエ・カセーロ・カタルーニャ・サラミです
フランスとスペインの国境にあるピレネー山脈の気候を十分に使い乾燥させたこのサラミ。
1520年にカタルーニャで発行された書物（料理本・LIBRE DELCOCH）にもフエが書かれており、おおよそ485年以上の歴史を持つサラミソーセージと考えられています。
サラミの中でも細く長いのが特徴のドライソーセージで、表面にはサラミの熟成には欠かせない自然の"白カビ"が付いています。
独特の気候と白カビ熟成とのコラボにより出来上がった伝統の逸品です
白コショウを加えエレガントな風味と、柔らか～で、し～っとりした味わい
カマンベールチーズのような香りがします。
噛めば噛むほどに旨味を楽しめるのが、フエ・カセーロ。
ホームパーティーやワインのおつまみにぴったりの一品です。
薄めにスライスするのがオススメです
なお、お召し上がりの際は、表面の皮（ケーシング）を取り
除いてください。
【ガレリアB1F DEAN&DELUCA】
http://www.tokyo-midtown.com/jp/shop/73/index.html
